Ya estamos en primavera, en unos días inicia la Semana Santa y es tiempo de postres para la ocasión. En esta ocasión viajamos a México para traeros un postre fácil y económico de estas fechas que deriva de nuestras torrijas. Aunque las torrijas tienen origen romano, donde se bañaban con vinagre y con ingredientes salados como queso o pollo, en nuestro país se introdujo como alimento dulce para mujeres parturientas como expliqué en uno de los posts dedicados a este postre. Fue derivando como tradicional de esta época al ser un alimento calórico ideal para la cuaresma. Si partimos de esta base, esta idea llegó a México y ha ido tomando una forma genuina que os voy a ir explicando a continuación. La capirotada mexicana , toma el nombre de capirote en referencia a los capirotes o gorros puntiagudos que llevan los penitentes o nazarenos que procesionan. Se hace un homenaje a la Semana Santa , con este postre lleno de simbolismo. Cada elemento tiene un significado. Bien es así que el pan
Hola muy buenas tardes a todos!!! Cómo lleváis este inicio de 2018?! Nosotros muy ilusionados y con grandes retos que afrontar y con mucho, mucho trabajo. Pero aprendiendo a disfrutar de los pequeños detalles que nos ofrece la vida. Pequeños como estos mousses de limón y merengue. Así fue como comenzamos el año propiamente. Después de las uvas y el champán nos tomamos de postre estos vasitos de limón. La verdad es que apetecen después de esas cenas copiosas ya que refrescan y ayudan a la digestión. Es una receta muy ligera que sienta bien en cualquier ocasión. Os paso la receta! Es súper sencilla!!
Ingredientes:
- 2 yogures de limón
- 4 hojas de gelatina neutra
- 120 gramos de azúcar
- 3 huevos
- zumo de 1 limón
Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes. Ponemos las láminas de gelatina en agua fría unos minutos.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos. A continuación, batimos las yemas con el azúcar hasta que espumee. Exprimimos el limón y lo pondremos a calentar a fuego bajo. Cuando comience a calentarse retiramos y añadimos la gelatina. Disolvemos.
Agregamos los yogures de limón a la mezcla de las yemas sin dejar de batir. Luego añadimos el zumo de limón. Después lo mezclaremos con las claras en suaves movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en moldes y dejamos reposar en la nevera unas 3 horas. Para el merengue calentamos al baño maría las claras con el azúcar. Cuando esté a 65 grados o el azúcar se haya disuelto, lo montamos con unas varillas. Lo agregamos una vez esté cuajado el mousse. Le damos el toque final con soplete. Le da un toque de sabor tostado que contrasta genial con el limón. Yummy! Y...nada más! A que es súper fácil??!!
!Qué pena que duraron taann poco en la mesa! jeje. Quería volver a desearos un feliz año y que sea un gran año para todos!
Vuelvo pronto con más recetitas!!! Un saludo muy dulce y nos vemos pronto!!!
Maribel García 🍓
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