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Brioches con almendras

Hola muy buenas tardes a todos! ¿Cómo lleváis el verano? Aquí por el sur parece que nos derretimos con el calor... Hoy regresamos con unos brioches de libro. De ésos que como se dicen en mi tierra "quitan el sentío". Están basados en una receta tradicional francesa y es ideal para los intolerantes a la lactosa porque la leche empleada es de almendras y, si utilizamos mantequilla sin lactosa, es una opción ideal de desayuno!  En mi caso les he añadido un almíbar a la vainilla en su interior que lo harán más jugosos y deliciosos que, contrastado con las almendras en su interior, os encantarán! Palabra! Me acompañáis a ver qué tal son? Pasemos a la receta!
Esta receta participa en el concurso de Almond Breeze.


Ingredientes:
- 500 gramos de harina (250 de todo uso y 250  de fuerza)
- 25 gramos de levadura fresca
- 75 ml. de leche de almendras almond breeze
- 5 huevos medianos
- 10 gramos de sal
- 200 gramos de mantequilla punto pomada (opcional sin lactosa)
- 70 gramos de azúcar

Brioches con almendras

Hola muy buenas tardes a todos! ¿Cómo lleváis el verano? Aquí por el sur parece que nos derretimos con el calor...
Hoy regresamos con unos brioches de libro. De ésos que como se dicen en mi tierra "quitan el sentío". Están basados en una receta tradicional francesa y es ideal para los intolerantes a la lactosa porque la leche empleada es de almendras y, si utilizamos mantequilla sin lactosa, es una opción ideal de desayuno! 
En mi caso les he añadido un almíbar a la vainilla en su interior que lo harán más jugosos y deliciosos que, contrastado con las almendras en su interior, os encantarán! Palabra! Me acompañáis a ver qué tal son?
Pasemos a la receta!

Esta receta participa en el concurso de Almond Breeze.


Ingredientes:
- 500 gramos de harina (250 de todo uso y 250  de fuerza)
- 25 gramos de levadura fresca
- 75 ml. de leche de almendras almond breeze
- 5 huevos medianos
- 10 gramos de sal
- 200 gramos de mantequilla punto pomada (opcional sin lactosa)
- 70 gramos de azúcar

Para el almíbar:
- 200 ml. de agua
- 250 grs. de azúcar
- 5 ml. esencia de vainilla

Para decorar:
- 1 huevo para pintar, azúcar perlado y almendras laminadas.


Preparación:
En primer lugar disolvemos la levadura en la leche de almendras tibia. En una amasadora o bien a mano, añadimos la harina y luego le agregamos la mezcla de la leche. Luego vamos añadiendo el azúcar y la sal.


Una vez mezclados estos ingredientes, iremos incorporando los huevos uno a uno. A continuación, añadiremos la mantequilla poco a poco hasta que esté bien integrada en la masa. 
Nos debe quedar homogénea y lisa. En caso que quede algo pegajosa, le añadiremos un poco más de harina hasta lograr la consistencia adecuada.


Una vez lista, la dejamos levar una hora o hasta que doble el volumen en un recipiente cubierto con film transparente. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Mientras, preparamos el almíbar mezclando el agua, el azúcar y la esencia de vainilla. Cocemos a fuego medio hasta lograr una textura espesa.


Precalentamos el horno a 200 grados. Dividimos la masa en dos y la estiramos en forma de rectángulo. 


La pintamos con el almíbar y la enrollamos modo brazo gitano. La cortamos en rodajas y las ponemos en cápsulas de muffins. Pintamos con huevo y decoramos con azúcar perlado y almendras.


Horneamos a 200 grados entre 12-15 minutos. Comprobamos que estén bien dorados antes de retirar.
Pintamos con almíbar. Dejamos enfriar. ¡Listos para degustar!


Espero que os haya gustado la receta! Es ideal para el desayuno! Con estos brioches vuestros desayunos no serán lo mismo os lo aseguro! Y si además lo acompañáis con mermelada...directamente es el cielo! jeje
Feliz verano y vuelvo pronto con nuevas recetitas! Un saludo muy dulce!!! ;)

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Cheesecake Kinder Bueno

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Cheesecake Kinder Bueno


Ingredientes:
Para la base de galletas:
- 200 gramos de galletas tipo maría o digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno: 
- 500 gramos de queso crema tipo Philadelphia o mascarpone
- 240 ml. de nata para montar
- 80 gamos de azúcar glass
- 8 barritas de Kinder Bueno
- 50 gramos de crem…

Rosquillas Sicilianas de Limón

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La receta original va al horno acompañada de un glaseado con toque de limón. Si os gusta el limón en los postres os va a encantar! Pasemos a la receta!

Rosquillas Sicilianas de Limón


Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 100 ml. de leche entera o semidesnatada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 limón
- 75 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal

Para el icing:
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua


Preparación:

En primer lugar disponemos los ingredientes. Lo primero será rallar y exprimir el limón.  Vamos agregando en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la rallad…

Berlinas al horno

Hola muy buenas tardes a todos!!!
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Berlinas de Chocolate

Ingredientes:
- 1 huevo
- 225 ml de leche entera tibia
- 60 grs. de azúcar
- 300 grs. de harina de fuerza
- 150 grs. de harina de trigo
- 10 grs. de levadura fresca
- 100 grs. de mantequilla
- Una pizca de sal
- Nutella o la crema que queráis para rellenar
- A…

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Tarta esponjosa a la nutella


Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
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